Joelho de Porco na cerveja

Ingredientes

• 1 joelho de porco de 1kg
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá0 de cominho em grãos
• 500ml de cerveja
• 2 batatas com casca
• 1 colher (sopa) de azeite
• 50g de bacon defumado cortado em tiras
• 1 cebola pequena cortada em tiras finas

Modo de preparo

• Faça alguns cortes na pele do joelho de porco.
• Escalde a peça em água fervente e polvilhe-a com o sal, a pimenta e o cominho.
• Coloque-a em uma travessa refratária e leve ao forno preaquecido, a 250C.
• Quando começar a corar, vire a peça e regue com metade da cerveja.
• Depois de 20 minutos, diminua a temperatura do forno para 200C.
• Vire a carne, de vez em quando, e regue com mais cerveja, caso a carne esteja ressecada.
• Cozinhe as batatas com a casca em água e sal.
• Descasque-as e corte-as em rodelas grossas.
• Em uma frigideira com o azeite, doure o bacon e a cebola.
• Junte as batatas cozidas e salteie.
• Disponha os joelhos de porco em uma travessa e sirva com as batatas.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 3 horas
Dificuldade: Média